方法用错 6类营养食物一秒钟变坏东西【图】日料界又来了位狠角色,没有256G的胃别去!48岁王厨师长,教您做糖醋里脊的1个酱料配方,3个技巧,保证好吃

老公厨师长,教您秘制烤鱼的配方,口感细腻,保证你吃到爽!

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76岁爷爷的秘制配方,34年专注酱牛肉酱香浓郁口感极佳
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烤鱼的制作过程是很严格的,需要不停翻动锅里的油,如果用烤箱做,就能省去这一步骤,节省人力。但在制作时,火候要把握好,配料也要调好。这个配料,是我的老公(某酒店厨师长)专门写给我的,每次只要他闲下来有空,就会做给我吃,那个香味实在是太诱人了,馋的慌的时候,我就撒个娇,他准招架不住,但是有时候想想老公也挺累的,不如我自己学会好了,于是,我也学了几次,有了这个配方,简直太好用了,好啦!话不多说,一起来看看吧。

香料配方:香叶2.5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜2.5克、荜拨2.5克、白豆蔻3克、红豆蔻1.4克、丁香0.5克、灵草1.5克、紫苏10克、陈皮5克、孜然5克,磨成粉备用。鱼洗净沥干水,鱼背上的肉划几个1字刀,将20克姜、20克蒜磨成汁水,然后放入到50ml水和适量食盐中,接着将姜蒜水抹在鱼的全身即可。将鱼直接放入锅中,炸成两面金黄即可。锅中放入菜籽油,烧热后,放入猪油、牛油,油温7成热时,放入糍粑辣椒、郫县豆瓣、花椒、大葱20克、老姜20克炒6分钟,然后再放入独蒜、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香料粉炒2分钟,水分炒干后放入花雕酒。将炒好的酱料,淋到炸好的鱼上,即可食用。

烤鱼口感细腻,味道麻辣鲜俱全,而且种类颇多,重要的是吃的很放心,有些感觉只可意会不可言传,吃了还想吃,简直不能自拔。

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