方法用错 6类营养食物一秒钟变坏东西【图】多种多样的民宿文化,超越田园生活的简单回归威海 | 汪疃太公缘“五间坊”民宿,邂逅原生态田园慢生活

肉总是炒太老嚼不动?五星级大厨教你1个小秘诀,肉质滑嫩超好吃

【自制熏烤香肠】
生态农业的10大经典模式
莫干山一个安放城市人田园梦处所的精品民宿丨隐花坞
每次在饭店吃饭,他们厨师炒的肉好嫩又好吃,但为什么自己在家却炒不出呢,肉不是太老,就是没熟,有时候还把自己吃坏了,为此小编特意去请教了一位大厨,让他来告诉你们怎么炒肉最好吃!
第一步,把肉按纹理切成条状,粗细要均匀。如果肉是从冰箱拿出来的,用高浓度的盐水进行解冻,不能放微波炉或用开水解冻,这样会导致肉质变老。
第二步,加入适量的生粉,生抽,老抽,料酒和鸡蛋清进行搅拌,腌10分钟左右。这样炒出来的肉会变得很嫩,很好吃,炒的时候用大火快速翻炒,不然用小火的话,肉质还是会变老的。
上面这个方法就是大厨教小编的,按照这个步骤炒出来的肉又嫩又滑,超级好吃。当然,搭配一些实用的做菜辅助工具,会让你做菜更省心,更方便哦。
责任编辑:方法用错 6类营养食物一秒钟变坏东西【图】